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ANTIPASTI

Appetizers

Selezione di salumi Toscani 12€

Panino al latte, scaloppa di fegato grasso d’anatra e mela caramellata 16€

Battuta di Chianina I.G.P. in crosta con crema di tuorli e tartufo nero estivo 16€

Selezione di formaggi nazionali ed esteri  13€

PRIMI

First Courses

Chitarrina con burro salato bretone e tartufo nero uncinato 20€

“Gnudi” ricotta e spinaci, ragù di Chianina I.G.P., Tête de Moine 12€

Pici di semola”Senatore Cappelli” con sugo e petto d’anatra 15€

Zuppa di legumi e farro della Tenuta San Guido con pane alla salvia  10€

SECONDI

Main Courses

Salmì di cinghiale maremmano con misto di funghi di macchia 18€

Agnello laccato al miele con purè di patate e tartufo nero estivo 26€

Picanha di manzetta marinata alla giapponese con patata al cartoccio 24€

Filetto di manzo al porto, spinaci e mandorle tostate 28€

Bistecca di Chianina IGP servita con patate

Costata 55

Fiorentina 60

Scottona Prussiana Dry Aged servita con patate

Costata 50

Fiorentina 55

Clicca qui per la Carta delle Bistecche

Tutte le paste fresche sono trafilate al bronzo e di nostra produzione alcune delle quali preparate con farine biologiche macinate a pietra dal mulino ” Pietra del Cornia”
Pane e coperto… 2€