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ANTIPASTI

Appetizers

Selezione di salumi Toscani 13€

Panino al latte, scaloppa di fegato grasso d’anatra e mela caramellata 18€

Battuta di Chianina I.G.P. in crosta con crema di tuorli e tartufo nero estivo 16€

Selezione di formaggi nazionali ed esteri  14€

Tataki di manzo, hummus di ceci e cipollotti  16€

PRIMI

First Courses

Chitarrina all’uovo, spuma di arachidi e tartufo nero pregiata  25€

“Gnudi” ricotta e spinaci, ragù di Chianina I.G.P., Tête de Moine 14€

Pici di semola”Senatore Cappelli” con sugo e petto d’anatra 15€

Fettuccine al colombaccio, caffè e amaretti 16€

Zuppa di cipolle, alloro e pecorino 12€

Gnocchetti di patate, porri, taralli e bottarga di muggine 18€

Chitarrina all’uovo, funghi di macchia e ricotta salata di capra 15€

Zuppa di legumi, farro e mazzancolle 15€

SECONDI

Main Courses

Quaglie e patate arrosto, aglio, salvia e rosmarino 18€

Piccione laccato al miele con purè di patate e tartufo fresco 28€

Picanha di manzetta marinata alla giapponese con patata al cartoccio 25€

Carrè di cervo al porto, spinaci, mandorle tostate e uvetta  28€

Bistecca di Chianina IGP servita con patate

Costata 55

Fiorentina 60

Scottona Prussiana Dry Aged servita con patate

Costata 50

Fiorentina 55

Clicca qui per la Carta delle Bistecche

Tutte le paste fresche sono trafilate al bronzo e di nostra produzione alcune delle quali preparate con farine biologiche macinate a pietra dal mulino ” Pietra del Cornia”
Pane e coperto… 2€