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ANTIPASTI

Appetizers

La nostra selezione di salumi e formaggi 16

Panino al latte, scaloppa di fegato grasso d’anatra e mela caramellata 18

Battuta di Chianina I.G.P. in crosta, maionese della casa e tartufo fresco 16

Tataki di manzo, hummus e cipolline in tempura di Vermentino 16

Acciughe dorate, caprino e cipollotti al Guidalberto 13

Cappesante alla piastra, crema di aglio nero, pane alla salvia e prosciutto di piccione 25

PRIMI

First Courses

“Gnudi” ricotta e spinaci, ragù di Chianina I.G.P. e Tête de Moine 14

Fettuccine all’uovo con sugo e petto d’anatra 16

Conchiglie alla bietola rossa, crema di caciotta, castagne e nepitella 15

Chitarrine all’uovo, spuma di arachidi e tartufo fresco 25

Zuppa di cipolle al gratin 12

Gnocchetti di patate, funghi di macchia, agrumi e crudo di mazzancolle 22

SECONDI

Main Courses

Quaglie con patate arrosto, aglio, salvia e rosmarino 20

Piccione laccato al miele, aglio fermentato, purè e tartufo fresco 30

Picanha di manzetta alla giapponese con cartoccio di patate e funghi shiitake 25

Filetto di manzo al porto, mandorle e spinaci 32

Pescato del giorno cotto a bassa temperatura, spuma di cocco, porri e chips di patate violette 25

Selezione di Bistecche di Manzo consultabili alla carta servite con patate

Clicca qui per la Carta delle Bistecche

Tutte le paste fresche sono trafilate al bronzo e di nostra produzione alcune delle quali preparate con farine biologiche macinate a pietra
Pane e coperto… 2€