Logo
Torna Indietro

ANTIPASTI

Appetizers

Tartara di Chianina I.G.P. in crosta di pasta fillo, maionese della casa e tartufo fresco   20

Panino al latte, scaloppa di fegato grasso d’anatra, mela caramellata e lampone  22

Tataki di wagyu, crema di avocado e cipolle tempura di Vermentino   22

Selezione di salumi e formaggi   20

Hummus di ceci con feta, ceviche di peperoni arrosto e olive   18

Acciughe dorate con caprino, caviale di colatura e cipollotti al Guidalberto   18

PRIMI

First Courses

“Gnudi” ricotta e spinaci, ragù di Chianina I.G.P. e Tête de Moine   16

Fettuccine  integrali con sugo e petto d’anatra affumicato al caffè   20

Chitarrine all’uovo, burro salato bretone e tartufo fresco   26

Gazpacho di piselli, tofu fritto, polvere di capperi e limone    18

Chitarrine nere burro e acciughe, pesto di spinaci all’agro e pecorino “ballone”   20

Gnocchetti di patate verdi, verdure del giorno ed erborinato di capra essicato    22

SECONDI

Main Courses

Piccione laccato al miele, aglio fermentato, purè di patate e tartufo fresco   32

Picanha di manzetta marinata con salsa d’ostriche, cipollotti e patate al sesamo   28

Filetto di manzo al brandy con crema di spugnole, tortino di zucchine e fiori  35

Trancio di pescato del giorno, spinaci saltati uvetta e pinoli, crema di mandorle e yazu  28

Selezione di Bistecche di Manzo consultabili alla carta servite con patate

Clicca qui per la Carta delle bistecche

Tutte le paste fresche sono trafilate al bronzo e di nostra produzione alcune delle quali preparate con farine biologiche macinate a pietra
Pane e coperto… 3