“Gnudi” ricotta e spinaci, ragù di Chianina I.G.P. e Tête de Moine 16
Pici al sugo d’anatra, petto affumicato e caffè 20
Chitarrine all’uovo, burro salato bretone e tartufo fresco 26
Crema di piselli, budino di carote, capperi, limone e olive 18
Chitarrine nere burro e acciughe, pesto di spinaci all’agro e pecorino 20
Gnocchetti di patate, spugnole e polpa di riccio 25